鮑搞掂小貼士

第1招:輕鬆3分鐘,原汁原味的阿一鮑魚便可上桌

(1)打開罐頭將鮑魚與鮑魚湯汁或「鮑魚料包」撕開倒入鍋(砂鍋)中,毋須加蓋,以中火加熱;

(2)加熱至鍋中鮑魚湯汁微微沸騰並升起縷縷白煙,此時將鮑魚夾出,並盛入碟中;

(3)鮑魚湯汁繼續加熱至沸騰,即可熄火;

(4)將鮑魚湯汁均勻澆淋於碟中鮑魚上,熱騰騰的「阿一鮑魚」即可上桌。

第2招:忌用微波爐加熱即食鮑魚 用砂鍋最好

(1)鮑魚含有很多水份,如使用微波爐加熱,鮑魚中心便會爆開,切記。

(2)砂鍋有恆溫功能,用來加熱即食鮑魚最好;使用鑊或鍋加熱即食鮑魚,鮑魚汁很快收乾,鮑魚亦較易煮燶

第3招:切鮑魚有學問

(1)橫切或亂切,鮑魚的纖維會被破壞,既令鮑魚變韌,質感也變粗糙。

(2)鮑魚應該直切,肉質會較彈牙及嫩滑。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *